مفهوم آشپزخانه اپن ( آشپزخانه ای که در محیط سرو رستوران می باشد) به یکی پرترفدارترین مقوله ها در صنعت رستوران تبدیل شده است. وقتی مردم وارد یک رستوران می شوند، شفافیت نحوه تهیه غذا بیشترین اهمیت را دارد.
اگر چه بازار رقابت بسیار سخت و سنگین است ، اما قطعا این پتانسیل وجود دارد که بتوان یک رستوران خوب راه اندازی کرد.و مشخصا افراد سعی بر این دارند که وقت خود را بیشتر در رستوران بگذرانند با توجه به مدت زمانی که این امکان وجود نداشته است.
اگرقصد راه اندازی آشپزخانه صنعتی را دارید ، میتوانید با در نظر داشتن ملاکهای زیر و استفاده ازاین مطلب، بهترین تجهیزات و لوازم پخت صنعتی را انتخاب و تهیه کنید.